Исследователи утверждают, что продукты с высокой степенью переработки вызывают привыкание

Стало известно, что «нездоровое питание» обрабатывается такими продуктами, как насыщенные рафинированные углеводы и жиры, а это вызывает привычку, сравнимую с курением

Исследователи Мичиганского университета и Технологического института Вирджинии использовали отчет главного хирурга США за 1988 год, который выявил определенные критерии зависимости от курения. Эти критерии были применены к еде, и оказалось, что пищевые продукты с высокой степенью переработки вызывают привыкание, сообщил News Medical 9 ноября 2022 года.

Ведущие авторы исследования в лице Эшли Гирхардта из Мичиганского университета и Александры ДиФеликантонио из Технологического института Вирджинии постановили, что такие продукты, как чипсы, печенье, мороженое и другие дешевые и доступные «закуски» способствуют высоким расходам на общественное здравоохранение. Суть в том, что они подвергаются высокой степени переработки.

Результаты исследования содержат доказательства того, что зависимость от продуктов с высокой степенью переработки сравнима с привычкой курения:

Люди, буквально, не могут бросить употреблять вредные закуски, а еще едят их даже тогда, когда не чувствуют голода.
Их не останавливают различные предупреждения о вреде продукции, возможности развития диабета, сердечных заболеваний и т. д.
Продукты с высокой степень обработки влияют на настроение и способны вызвать изменения в головном мозге, что сравнимо с влиянием никотина в табачных изделиях.

К сожалению, в головном мозге нет биомаркеров, которые сигнализировали бы о наличии зависимости. Но очевидно, что вредная пища соответствует критериям развития нездоровой привычки, равно как и сигареты. ДиФеличантонио заострила внимание на способности продуктов с высокой степенью обработки оперативно доставлять высокие дозы рафинированных углеводов и жиров, и именно это является основной причиной привыкания. Снеки содержат сложные вещества, как и табачные изделия.

При изучении вредной привычки стало очевидно, что «курение – не просто выбор взрослых людей», а настоящая зависимость, от которой они не могут избавиться даже осознанно. То же самое происходит с пищевыми продуктами с высокой степенью переработки, что вызывает определенное беспокойство, потому что для рекламы этой продукции привлекают детскую аудиторию.

Производители снеков нацелены на то, чтобы «удовлетворить» потребителей, пусть даже ценой их здоровья. Впрочем, потребители и не против, они продолжают поглощать вредную пищу, зная о ее негативном влиянии.