Исследователи предупреждают, что чрезмерное употребление картофеля фри может привести к депрессии

Исследователи из Китая обнаружили, что употребление жареной пищи может повысить риск тревожности и депрессии. Причина этого – химическое вещество акриламид, которое образуется при высоких температурах при жарке, сообщил CNN 24 апреля 2023 года.

Об исследовании

Автором исследования выступил Юй Чжан (Yu Zhang), профессор из Цзецзянского университета в Китае. Он и его коллеги опубликовали свои результаты в журнале PNAS. В качестве методологии был проведен эксперимент в два основных этапа: эпидемиологический анализ данных о питании и психическом Здоровье более 140 тысяч человек за 11 лет и экспериментальное исследование влияния упомянутого акриламида на поведение и мозг зебра-рыбок.

Исследователи использовали статистические методы, чтобы установить связь между жареной пищей и тревожностью и депрессией. Они применили мультиомный анализ, чтобы выявить механизмы, лежащие в основе этой связи.

Результаты исследования

Исследователи сосредоточились на роли акриламида, химического вещества, которое образуется при жарке картофеля и других продуктов, и обнаружили, что оно вызывает нарушение липидного обмена и нейровоспаление в мозгу зебра-рыбок. Результатом таких реакций становится появление тревожных и депрессивных симптомов.

Частое употребление жареной пищи, особенно жареного картофеля, связано с повышенным риском возникновения депрессии. Те, кто ел жареную пищу чаще двух раз в неделю, имели на 12% больше шансов страдать от тревожности и на 7% больше шансов страдать от депрессии, чем те, кто ел жареную пищу реже. Связь была более выражена среди мужчин и молодых людей.

Рекомендации

Исследователи посоветовали есть меньше жареной еды, особенно жареного картофеля, и готовить еду другими способами, например, в духовке, на воде или на пару. Кроме снижения потребления жареной пищи, есть ряд прочих рекомендаций для улучшения психического здоровья:

• Соблюдать режим сна и отдыха: недостаток сна может ухудшить настроение и повысить тревожность.
• Заниматься физической активностью: физическая активность помогает вырабатывать эндорфины – Гормоны счастья, которые улучшают настроение и снижают стресс.
• Поддерживать социальные связи: общение с друзьями, родственниками или коллегами может помочь вам чувствовать себя не одиноко.
• Практика позитивного мышления: способность видеть хорошее в любой ситуации и не фокусироваться на негативе помогает повысить самооценку, уверенность и оптимизм.