Топ-15 лучших ресторанов мира со звездой «Мишлен» в 2022 году

Узнайте про 15 лучших мировых ресторанов с мишленовской звездой в 2022 году: интересные факты, звездные шеф-повары, лучшие блюда, локации, разновидности кухни.

Топ-15 лучших ресторанов со звездой «Мишлен» в 2022 году

Однажды производитель шин «Мишлен» решил выпустить путеводитель для своих клиентов, чтобы приобщить их к автомобильному туризму. С этого началась история легендарного Красного гида, в который мечтают попасть рестораны и шеф-повары со всего света. Но звезда Michelin достается только лучшим из лучших! Какие же заведения смогли собрать самый максимум, не две звезды, а три?

Редакция международного бизнес-журнала https://lindeal.com нашла сразу пятнадцать лучших мишленовских ресторанов мира:

  1. Azurmendi (Ларрабецу, Испания)
  2. Noma (Копенгаген, Дания)
  3. Per Se (Нью-Йорк, США)
  4. El Celler de Can Roca (Жирон, Испания)
  5. Robuchon Au Dome (Макао, Китай)
  6. Nihonryori RyuGin (Токио, Япония)
  7. Le Bernardin (Нью-Йорк, США)
  8. Fat Duck (Брей, Великобритания)
  9. Alinea (Чикаго, США)
  10. Le Calandre (Рубано, Италия)
  11. Eleven Madison Park (Нью-Йорк, США)
  12. Steirereck (Вена, Австрия)
  13. Osteria Francescana (Модена, Италия)
  14. Meadowood (Калифорния, США)
  15. Song of India (Сингапур)

Подробнее о каждом заведении из нашего рейтинга мы рассказали далее!

Azurmendi, Испания

Azurmendi, Испания

  • локация: Ларрабецу, Испания
  • кухня: европейская
  • шеф-повар: Энеко Атча
  • лучшее блюдо: съедобный (пищевой) хлопок

Атча использует для своих изысканных блюд только свежие натуральные продукты. Гости могут пообедать на террасе, с которой открывается прелестный вид на сад, где и произрастают ингредиенты. Самые знаменитые закуски подаются в оранжерее — местные салаты прославились на всю страну! Azurmendi — любимый ресторан тех, кто выступает за экологичный образ жизни.

Noma, Дания

Ресторан Noma, Дания

  • локация: Копенгаген, Дания
  • кухня: молекулярная 
  • шеф-повар: Рене Редзепи

Скромное местечко, затерянное между бесконечных складов? Неужели ему присвоили звезду «Мишлен»? Но не сомневайтесь, именно здесь шеф Рене Редзепи создает свои кулинарные шедевры исключительно из местных продуктов. Кухня тут самая ультрасовременная — молекулярная. Приготовление блюда выглядит настоящим таинством, за которым могут наблюдать восхищенные посетители — кухня отделена от зала прозрачной стеклянной перегородкой. Интерьер тоже приятно удивит — деревянная мебель, звериные шкуры, суровый северный стиль.

На заметку! Столик в «Нома» нужно бронировать за 3 месяца до визита.

Per Se, США

Per Se, США

  • локация: Нью-Йорк, США
  • кухня: французская
  • шеф-повар: Томас Келлер
  • лучшее блюдо: орехи Макадамия в шоколадной глазури

У «Пер Се» есть вся тройка звезд от «Мишлен». Роскошный ресторан делового Манхэттена, он расположен на пятом этаже Time Warner Building в Columbus Circle, откуда открывается чудесный вид на город. Особенная фишка заведения — каждый день составляются особые дегустационные меню, в которых не повторяется ни один ингредиент.

El Celler de Can Roca, Испания

El Celler de Can Roca, Испания

  • локация: Жирон, Испания
  • кухня: каталонская + оригинальные рецепты
  • шеф-повар: Джоан

И следующий в списке ресторан. Владеют этим чудесным местечком трое братьев — повар Джоан, сомелье Джозеф, ответственный за винные карты, и кондитер Джорди. Владельцы сделали все, чтобы посещение их ресторана было незабываемым — зал в форме треугольника расположен в саду, а на каждом столе обязательно будут лежать по три камня.

Robuchon Au Dome, Китай

Robuchon Au Dome, Китай

  • локация: Макао, Китай 
  • кухня: европейская, французская
  • шеф-повар: Жоэль Робюшон и Жюльен Тонгуриан
  • лучшее блюдо: «Король Краб»

Ресторан Робюшона ценители честно называют «гастрономическим раем». Robuchon Au Dome находится на крыше 48-этажного отеля Grand Lisboa, откуда открывается великолепный панорамный вид на окрестности. Это лучшее гастрономическое заведение полуострова Макао с «изысканно чувственными» блюдами. Гурманы выделяют императорское меню «Престиж» с отборной икрой и камчатскими крабами.

Nihonryori RyuGin, Япония

Nihonryori RyuGin, Япония

  • локация: Токио, Япония
  • кухня: японская + авторские рецепты
  • шеф-повар: Сейджи Ямамото
  • лучшее блюдо: «Дикая утка на гриле с ароматом соломы»

Мы просто уверены, что потрясающий интерьер ресторана точно был одним из решающих факторов при присуждении мишленовской звезды. Чего только стоит штучная коллекция тарелок ручной работы с драконами! Шеф Ямамото не ограничивается японской кухней: у него есть редкий талант гармонично дополнять традиционные рецепты своими авторскими экспериментами.

Le Bernardin, США

Le Bernardin, США

  • локация: Нью-Йорк, США
  • кухня: французская
  • шеф-повар: Эрик Рипер
  • лучшее блюдо: рыба с жареным картофелем

И еще одно нью-йоркское заведение в нашем почетном списке. У ресторана Le Bernardin довольно интересная история: он был основан Жильбером и Маги Ле Козами в Париже в 1972 году, после чего переехал в Нью-Йорк, где продолжил пользоваться той же огромной популярностью. Поначалу здесь подавались только рыбные блюда, но Эрик Риперт решил сделать меню более разнообразным. Что только пошло на пользу заведению!

Fat Duck, Великобритания

Fat Duck, Великобритания

  • локация: Брей, Великобритания
  • кухня: европейская, британская, ультрасовременная
  • шеф-повар: Хестон Блюменталь
  • лучшее блюдо: черепаший суп и «Звуки моря»

Шеф Хестон Блюменталь — настоящий экспериментатор и поклонник так называемой мультисенсорной кулинарии, сочетающей продукты и инкапсуляцию вкуса. Отдельного упоминания заслуживает здание ресторана Fat Duck — он расположен в бывшем старинном колледже. Дегустационное меню составлено из 14 незабываемых блюд, для каждого из которых предусмотрена интересная подача.

Alinea, США

Alinea, США

  • локация: Чикаго, Иллинойс, США
  • кухня: международная, американская
  • шеф-повар: Грант Ахатц
  • лучшее блюдо: равиоли с трюфелями и воздушный съедобный шар из яблока

Ахаттц использует в кулинарии нетрадиционный, но безумно модный метод деконструкции. Это компания молекулярной кухни, где каждое блюдо призвано дарить посетителям ни с чем не сравнимые ощущения, которые точно не получить в других ресторанах.

Le Calandre, Италия

Le Calandre, Италия

  • локация: Рубано, Италия
  • кухня: итальянская в авторском прочтении
  • шеф-повар: Массимилиано Алажмо
  • лучшее блюдо: шафрановое ризотто, посыпанное корицей

Мишленовской звездой ресторан обязан шефу Массимилиано Алажмо, более известного как «Моцарт Кулинарии». В творчестве он опирается только на свое воображение. Именно поэтому только в Alinea вы можете попробовать столь необычное блюдо как капучино из черных каракатиц. Интерьер заведения выдержан в минималистичных и приглушенных оттенках, чтобы ничто не отвлекало дорогих гостей от подлинного наслаждения едой. 

Eleven Madison Park, США

Eleven Madison Park, США

  • локация: Нью-Йорк, США
  • кухня: американская, европейская
  • шеф-повар: Дэниел Хамм
  • лучшее блюдо: горький миндаль, московская утка, террин из фуа-гра, умебоши

Уникальность дегустационного меню ресторана из 11 блюд в том, что его продумал настоящий азартный игрок в мире кулинарии. Хамм не любит повторяться и использует в своем творчестве лишь сезонные свежие ингредиенты. В итоге каждый сезон вы будто бы попадаете в новый ресторан с новой кухней.

Steirereck, Австрия

Steirereck, Австрия

  • локация: Вена, Австрия 
  • кухня: европейская
  • лучшее блюдо: теплый творожный штрудель «Венский лес»

Звездный ресторан был открыт на месте молочной фермы, что и стало его изюминкой. Белоснежные столы, стулья, стены — вы будто ступаете в безупречное Белое царство! Гурманы советуют не обойти своим вниманием принадлежащее ресторану кафе Meierei — говорят, что здесь подают самые изумительные завтраки.

Osteria Francescana, Италия

Osteria Francescana, Италия

  • локация: Модена, Италия 
  • кухня: европейская, итальянская в современной интерпретации
  • шеф-повар: Массимо Боттура
  • лучшее блюдо: макароны с кроликом

Боттура — не только повар, но и писатель. Именно он представил бестселлер «Никогда не верьте худому повару». Настоящий мастер, Массимо умеет сочетать классические традиции с собственным авторским стилем, делать из приготовления пищи незабываемое кулинарное шоу. Говорят, что его лучшим шедевром будет Five Ages of Parmigiano Reggiano.

Meadowood, США

Meadowood, США

  • локация: Мидоууд, долина Напа, Калифорния, США
  • кухня: морепродукты
  • шеф-повар: Кристофер Костоу
  • лучшее блюдо: икра белки, морское ушко вагю и говяжьи устрицы

«Все внимание деталям!» — говорит Костоу. Шеф работает только со свежими сезонными ингредиентами. Из них он творит поистине инновационные блюда, равных которым нет ни в одном из ресторанов мира.

Song of India, Сингапур

Song of India, Сингапур

  • локация: Сингапур
  • кухня: индийская, азиатская
  • шеф-повар: Манджунатх
  • лучшее блюдо: гриб тандури ачаари

Пусть в Индии не присуждаются звезды «Мишлен», это не повод для лучших индийских поваров молчать о своих ярких талантах. Так, Манджунатх открыл свой роскошный стильный ресторан в Сингапуре. Именно там можно отведать изысканные восточные блюда по вполне привлекательным ценам. Его заведение получило первую звездочку Michelin еще в 2016, а сам Манджунатх входит в топ-10 лучших шеф-поваров мира.

Эксперты «Мишлен» каждый год оценивают порядка 45 000 разнообразных заведений мира от ресторанов высокой кухни до уличных закусочных. И только сотни попадают в заветный Красный путеводитель. Получить же все три звезды «Мишлен» — это результат огромной работы вкупе с гениальностью шеф-повара. Команда https://lindeal.com тщательно изучила для вас списки лучших ресторанов по мнению судей Michelin и составила собственный топ-15 с заведениями, куда точно стоит заглянуть во время своего путешествия. Но к визиту нужно подготовиться заранее — так, в некоторых звездных заведениях столики бронируют за 12-15 месяцев до посещения с обязательным внесением предоплаты!

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой в социальных сетях — возможно, материал «Топ-15 лучших ресторанов мира со звездой «Мишлен» в 2022 году» окажется полезным для ваших друзей и коллег. Если вы нашли ошибку в тексте или хотите, чтобы мы подробно раскрыли какой–то конкретный вопрос по теме «Гастрономия», если у вас есть интересные предложения для нашей редакции, вы всегда можете с нами связаться через страницу «Контакты» любым удобным вам способом.

Не пропускайте важные события. Будьте в курсе всего, что происходит в мире, читайте нас:

LinDeal.com в google новости LinDeal.com в Яндекс.Новости Телеграм канал Facebook Twitter ВКонтакте

Читайте также на сайте: