ТОП 50 ресторанов мира в 2021 году по версии The World's 50 Best Restaurants

В бельгийском городе Антверпен подвели итоги одного из самых престижных рейтингов в сфере гастрономии - The World's 50 Best Restaurants. В список лучших заведений вошли сразу два московских ресторана, занявшиеся 25 и 30 место.

World's 50 Best Restaurants – это самая громкая и известная ресторанная Премия, которую многие сравнивают с «Оскаром». Список лучших из лучших заведений составляется ежегодно, исключением стал 2020 год, когда из-за коронавирусных ограничений большинство ресторанов и кафе мира были закрыты.

Кандидатов на включение в ТОП определяет взыскательное жюри, в состав которого входит более тысячи человек из самых разных стран мира – журналисты, блогеры, ресторанные критики и т.д. Состав жюри постоянно меняется, а за чистотой и объективностью голосования следит специально созданная для этого аудиторская команда. Попасть в Рейтинг лучших заведений для ресторана значит получить признание на международном уровне.

Анализ первой десятки показывает, что в сравнении с 2019 годом, она обновилась практически на половину, при этом первые два места сумели занять заведения с нордической (северной) кухней. Также достаточно сильное представительство в премии сумела сохранить Испания. Сумели удержать лидирующие позиции в ТОПе и южноамериканские Рестораны.

Первое и второе место строгое жюри присудило ресторанам Noma и Geranium, соответственно. Оба топовых заведения работают в столице Дании, Копенгагене. Испания в десятке лучших представлена Asador Etxebarri (Ачондо) и Disfrutar (Барселона). На 8 и 10 строчках расположились азиатские рестораны - Odette, Сингапур и The Chairman, Гонконг.

В перечень 50 лучших заведений также вошли два российских ресторана, причем оба работают в Москве, ранее (в начале осени) они стали обладателями звезд Мишлен - White Rabbit (25 строчка ТОПа) и Twins Garden (30 строчка).

Многие эксперты сравнивают, премию World's 50 Best Restaurants с тайным, гастрономическим обществом. На мероприятие традиционно собирается огромное количество гостей, которые с удовольствием общаются между собой, делятся интересными историями, заводят приятные и полезные знакомства. 

Кто же станет обладателем первого места и войдет в список лучших непонятно практически до последнего момента, что, однако, не мешает шефам и владельцам заявленных ресторанов чувствовать себя победителями, чьи заслуги уже признаны коллегами и критиками.

Список Топ 50 ресторанов:

1. Noma в Копенгагене (Дания)
2. Geranium в Копенгагене (Дания)
3. Asador Etxebarri в Ашпе-Ачондо (Испания)
4. Central в Лиме (Перу)
5. Disfrutar в Барселоне (Испания)
6. Frantzen в Стокгольме (Швеция)
7. Maido в Лиме (Перу)
8. Odette в Сингапуре
9. Pujol в Мехико (Мексика)
10. The Chairman в Гонконге (Китай)
11. Den в Токио (Япония)
12. Steirereck в Вене (Австрия)
13. Don Julio в Буэнос-Айресе (Аргентина)
14. Mugaritz в Сан-Себастьяне (Испания)
15. Lido 84 в Гардоне-Ривьере (Испания)
16. Elkano в Гетарии (Испания)
17. A Casa Do Porco в Сан-Паулу (Бразилия)
18. Piazza Duomo в Альбе (Италия)
19. Narisawa в Токио (Япония)
20. Diverxo в Мадриде (Испания)
21. Hisa Franko в Кобарид (Словения)
22. Cosme в Нью-Йорке (США)
23. Arpege в Париже (Франция)
24. Septime в Париже (Франция)
25. White Rabbit в Москве (Россия)
26. Le Calandre в Рубано (Италия)
27. Quintonil в Мехико (Мексика)
28. Benu в Сан-Франциско (США)
29. Reale в Кастель ди Сангро (Италия)
30. Twins Garden в Москве (Россия)
31. Restaurant Tim Raue в Берлине (Германия)
32. The Clove Club в Лондоне (Великобритания)
33. Lyle's в Лондоне (Великобритания)
34. Burnt Ends в Сингапуре
35. Ultraviolet by Paul Pairet в Шанхае (Китай)
36. Hof Van Cleve в Круишоутеме (Бельгия)
37. Singlethread в Хилдсбурге (США)
38. Borago в Сантьяго (Чили)
39. Florilege в Токио (Япония)
40. Suhring в Бангкоке (Таиланд)
41. Alleno Paris Pavillon Ledoyen в Париже (Франция)
42. Belcanto в Лиссабоне (Португалия)
43. Atomix в Нью-Йорке (США)
44. Le Bernardin в Нью-Йорке (США)
45. Nobelhart & Schmutzig в Берлине (Германия)
46. Leo в Боготе (Колумбия)
47. Maaemo в Осло (Норвегия)
48. Atelier Crenn в Сан-Франциско (США)
49. Azurmendi в Ларрабесуа (Испания)
50. Wolfgat в Патерностере (ЮАР)