Ученые утверждают, что употребление выращенного в лаборатории мяса полезно для здоровья и сохранения окружающей среды

По заявлению ученых, стало известно, что употребление в пищу выращенного в лаборатории мяса, не только полезно для здоровья, но и сохраняет окружающую среду

«Прием в пищу таких продуктов, как искусственно произведенное мясо или перемолотые насекомые, в теории приведет к существенному снижению выбросов углекислого газа и использованию водных ресурсов» – говорится в исследовании ученых, которые занимаются оценкой эффективности «зеленых» продуктов и их пользы для экологии. По словам экспертов такой подход к изменению рациона питания приведет к снижению нагрузки на природные ресурсы почти на 80%, по сравнению ставший уже привычной многим европейской диетой. Однако, у последователей "инновационного меню" нет уверенности в том, что переход на модифицированные продукты питания и изменение пищевых привычек у большинства людей будет быстрым и безболезненным.

Сегодня специалисты утверждают, что ведется разработка множества непривычных продуктов. Целью новаторского подхода к производству "новых видов" продуктов питания является их максимальное обогащение имеющимися витаминами и минералами с сохранением всех полезных свойств и сбалансированный состав белков, жиров и углеводов. А также сведение к минимуму вредное воздействие на окружающую среду, уменьшение количества вредных выбросов и снижение потребления природных ресурсов.

Так, например, финские ученые исследовали питательность "лабораторных" продуктов и выявили три основных фактора, влияющих на экологию: чрезмерное использование воды, земли и загрязнение атмосферы посредством углеводородных выбросов. Эксперты утверждают, что замена мясных, молочных и иных изделий естественного происхождения на альтернативные продукты питания уменьшит вред как минимум на 80%, при этом не лишая потребителей полного набора необходимых ему питательных веществ, в отличии от вегетарианства. Также специалисты заявляют, что результатом отказа от потребления мяса животного происхождения и повышенное потребление овощей может стать существенное улучшение экологической ситуации, а также большим прогрессом на пути решения проблем глобального изменения климата на планете.

«Значительное сокращение потребления "естественных продуктов" и замена их на новые будущие аналоги с растительной основой приведет к улучшению природной обстановки в плане тенденций глобального потепления и эксплуатации земных ресурсов» – говорит Рейчэл Мазак из университета Хельсинки. Также в своем выступлении она упомянула об «аналогичном влиянии» при веганской диете, а в случае с 75-процентным снижением потребления еды животного происхождения «может быть соразмерное понижение ваших воздействий на окружающую среду».

Недавно, авторитетное издание Nature Food опубликовало исследование с изучением новых продуктов, которые, как предполагается, в ближайшем времени составят значительную долю рациона среднестатистического жителя планеты. Многие из них основаны на современных способах производства животных и растительных клеток биореакторами. Среди них:

Наземные мухи и сверчки;
Яичный белок из выращенных в лаборатории куриных клеток;
Водоросли «ламинария»;
Белковые порошки из грибов или микробов.

Доктор Асаф Цахор из Кембриджского университета, который не входил в состав исследовательской группы, сказал, что хотя это и «многообещающие» результаты, нежелание потребителей изменить свой рацион «отсрочит или даже предотвратит столь необходимый переход».

Однако, многочисленные исследования доказывают, что переход на растительную диету полезен как для здоровья человека, так и для сохранения планеты. Так, в недавнем отчете Межправительственной группы экспертов по изменению климата рекомендуется перейти на сбалансированное питание, богатое растениями зерновых культур, овощи и умеренное потребление мяса и молочных продуктов, произведенных экологически безопасным способом.